小さい頃じゃがいもの嫌いだった私の好物は、
キャベツでした。
いや、他にも好きなものはあったけれど、
キャベツは外せなかったですね。
当時キャベツは野菜炒めでしか登場しない
我が家の食卓ではありましたが、
野菜炒め好きの私には十分でした。
ちなみに余談ですが、
うちの実家は大皿料理が基本です。
みんなでガンガンでかい皿から食べていきます。
野菜炒めを食べていると、
だんだん私の前が茶色くなってきます。
同じ頃、母の前が緑になってきます。
同じ頃、妹の前が赤くなってきます。
理由は、私が野菜好きで肉に興味がなく、
母がピーマン嫌いであり、
妹が加熱したにんじんを苦手とするからです。
なかなかおもしろい光景ですよ。(＠_＠;)
さて、今日はそんなキャベツ料理の基本です。
最近前置き長いですね。
そうでもないですか。
そうですか。
えっと、キャベツ料理の基本って言っても、
キャベツについて語るべきことはそんなにないです。
強いて言えば、キャベツにはビタミンＵが
含まれているということでしょうか。
キャベツを見て、ビタミン豊富だと感じる人は
あんまり多くいないでしょうが、
実はビタミンＣとビタミンＵを含み、
胃腸を整える役割を持っています。
便秘の人は食べましょう。
キャベツ料理の基本は、
生、焼く、煮る、蒸す、とどんな調理方法でも食べられること。
ぶっちゃけ、なんでもできます。
さらに、キャベツ自体には濃い味や癖がないので、
和・洋・中、全てに合いますね。
また、キャベツ料理は
キャベツをメインにしても、隠してしまっても大丈夫。
基本的に、切り方次第なんですよね。
ロールキャベツなんかは、葉を広いまま使いますし、
サラダには細い千切りにすることが多いですし、
餃子なんかにみじん切りにして入れることもあります。
あと、キャベツ料理で忘れてはならないのは、
その食感の変化！
生ならば基本的にはシャキシャキパリパリした感じですが、
じっくり煮込めばナイフがすっと入るくらいにやわらかくなります。
これを利用すれば、
「キャベツフルコース」なんてのも可能ですよ。(笑)
キャベツ料理の簡単レシピといえば、
とりあえず野菜炒めでしょう。
ええ、私の独断と偏見で。Σ(￣□￣;)
ていうか、うちの実家でキャベツ料理といえば、
野菜炒めしかありません。
あとはせいぜい、とんかつの側にキャベツの千切りがあるだけです。
ちなみに、私はキャベツが好きですが、
とんかつの側にあるキャベツは嫌いです。
だって、とんかつのせいで
美味しいキャベツがしなっとなるじゃないですか！！
せっかくシャキシャキのキャベツなのに！！
とんかつなんかのために！！
ええ、私はとんかつよりもキャベツの方が好きですよ。
ていうか、実家でとんかつがメニューの時には
ひとり分だけカツ丼にしていましたが。
え？
キャベツ料理の簡単レシピをとっとと紹介しろって？
ハイ、んじゃ最も簡単なキャベツ料理。
キャベツ料理 簡単レシピ vol.1
～* ボイルキャベツ *～
＜材料＞
キャベツ
塩
お好みでドレッシングやポン酢など
＜作り方＞
1. キャベツは一口大に切る。
2. 鍋に水と塩を入れ、沸騰させる。
3. 2.にキャベツを入れ、しなっとして色が透き通ってきたら
ザルにあげ、氷水で冷やす。
はい、これで1品です。
私はこれを、浅漬けなんかの代わりで出します。
小鉢が1品増えるので結構便利ですよ♪
キャベツ料理 簡単レシピ vol.2
～* キャベツとウインナーのポトフ *～
＜材料＞
キャベツ
ウインナー
にんじん
たまねぎ
固形コンソメ
こしょう
＜作り方＞
1. キャベツ、にんじん、たまねぎを適当に切る。
2. 鍋に湯を沸かし、材料を全て入れて煮込み、
固形コンソメとこしょうで味を調える。
ポトフは、極めてたくさんの野菜が食べられるので、
お手軽だけどとってもおすすめ♪
他にも、茄子を入れてみるとか、
味付けにケチャップを追加してみるとか、
いろいろ楽しみ方のバリエーションがあります(^_-)-☆